ÉTHIOPIE - Beloya (Nature)

Cette année nous avons acheté un café lavé et un café nature issus de la même station Éthiopenne, Beloya. C'est une belle expérience pour nos clients de goûter deux cafés du même terroir, dont la graine de café a été extraite et traitée de manière différente, et d'y apporter notre vision en tant que torréfacteur.

Cette version nature (cerises séchées au soleil) offre un café plus rond, plus de corps, et encore plus de fruits, un peu moins de notes florales bien que présentes et des notes de chocolat au lait participent à arrondir la tasse. 

En espresso, vous obtiendrez un café avec du corps, des notes fruités de myrtilles, une légère acidité et un arrière goût de chocolat au lait.

L'acidité complémentera très bien les boissons lactées pour des latte légèrement floraux et fruités. 

Intensité :

3/5

Notes de dégustation :

Myrtilles, lavande et chocolat au lait

Méthode de séchage :

Nature

Altitude :

1699 - 1719m

Variété des caféiers :

Dega, Kudhume, Wolisho

Date de récolte :

Novembre 2023- Février 2024