INDONÉSIE - Permata Gayo

Des notes fruitées d’agrumes sont équilibrées par des notes d’épices, qui viennent ajouter du corps et de la profondeur, pour un expresso unique et complexe.

Notre café Sumatra Mandheling est cultivé dans les hautes terres de Gayo à Aceh, où la coopérative Permata Gayo, fondée en 2006, rassemble aujourd'hui 2122 membres dédiés à la production de café de haute qualité. Engagée dans des pratiques d'agriculture durable, la coopérative soutient également le développement communautaire en offrant formations et accompagnement aux agriculteurs pour améliorer leurs techniques de culture et leur qualité de vie.

Certifié biologique, ce café est un exemple de l'engagement de la coopérative envers l'excellence et la durabilité. Récolté à la main entre novembre et février à une altitude de 1400 mètres, il est traité selon la méthode semi-lavée pour préserver sa complexité unique.

• Intensité : 3/5
• Notes de dégustation : Chocolat, épices brunes, agrumes
• Méthode de séchage : Semi-lavée
• Altitude : 1400m
• Variétés : Ateng Super
• Récolte : Novembre 2023 - Février 2024