(RARE) RWANDA - Wellars Karangwa, torréfaction filtre

TORRÉFACTIONS FILTRE

Depuis le début de l'aventure Cafés Ciel, nous étions à la recherche d'un café en fermentation anaérobique mais nous trouvions souvent les cafés un peu trop "funky".

Ce café du Rwanda nous a particulièrement impressionnés lors de nos dégustations à l'aveugle. Un café fermenté avec propreté qui fait pensé à un soda au raisin pétillant, pourquoi ? Grâce à ses notes intenses de raisins et son acidité pétillante, un véritable délice.

Les cafés en fermentation anaérobique sont une belle expérience et nous conseillons particulièrement à ceux qui n'ont jamais goûté ces cafés d'essayer.

Notes de dégustation :

Des saveurs intenses, avec des touches distinctes de raisin, de pêche et de cerise, liées par la sucrosité riche du nougat, offrant équilibre entre fruit et douceur.

Méthode de séchage :

Naturel Anaerobique

Altitude :

1900m

Variété des caféiers :

Bourbon / Jackson

Date de récolte :

2023