ÉTHIOPIE - Beloya (Lavé)

Cette année nous avons acheté un café lavé et un café nature issu de la même station Éthiopenne, Beloya. C'est une belle expérience pour nos clients de goûter deux cafés du même terroir, dont la graine de café a été extraite de manière différente, et d'y apporter notre vision en tant que torréfacteur.

Cette version lavé offre une très belle transparence, une belle finesse et expressivité en tasse; vous gouterez des notes de mûre, de fleurs de sureau et de pêche.

En espresso, vous obtiendrez un café au corps léger, des notes fruités complexes avec une douce acidité.

L'acidité complémentera très bien les boissons lactées pour des latte légèrement floraux et fruités. 

Intensité :

2/5

Notes de dégustation :

Mûres, fleurs de sureaux et pêches

Méthode de séchage :

Lavé

Altitude :

1699 - 1719m

Variété des caféiers :

Dega, Kudhume, Wolisho

Date de récolte :

Novembre 2023- Février 2024